說起綠豆蒜的由來，其實裡面並沒有任何的大蒜，而是因為剝了皮的綠豆，看起來很像蒜蓉，因此便有了這個美名。將煮爛的綠豆加入糖水與蕃薯粉、米酒熬煮，煮出來的醬汁濃稠滑溜，香味濃厚，再搭配碎冰享用，口感十分特別，讓人回味無窮，成了許多人到車城必嚐的美食。由於綠豆蒜為每天新鮮熬煮，所以每日都有限量，賣完就收店了，建議想嚐鮮的朋友一定要早點去排隊，才能享用到車城既美味又道地的綠豆蒜哦！