合口味羊肉
- 「湯頭要甜沒有撇步，就是用時間去熬」，經營羊肉料理超過15年的老闆娘許月珍強調，羊肉湯是餐點靈魂，寧願用超過8小時的慢火熬煮，而不添加味素提味，顧客吃到的甜味都是從羊骨中自然提煉，因為他們相信，最笨的方法能做出最真誠的味道。從沒想過速成，下午才營業的門面，堅持早上就到店裡準備，除了湯頭要好，肉品來源也不馬虎，從事餐飲至今，羊肉供應商從沒換過，許月珍透露，多次有業務兜售便宜羊肉，品質雖然不差，但她總揮手拒絕，就是擔心沒有合作過的對方偷斤減兩，間接毀了商譽。店內食材以天然為主，不販售加工食品，連最基本的麵線，都特地從嘉義選購手工麵線，這樣幾近偏執的堅持，讓她回客率高，老闆娘說，取名「合口味」簡單來說就是要「呷合人客口味」，這以客至上的宗旨，也完全表現在料理上。
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