侯家滷味
- 「到屏東別忘了帶侯家滷味回來！」侯家家滷味一向是旅居外地的屏東市民最想念的味道，當年侯家即從一臉盆滷菜做起，沒有想到一做就做出超過半世紀的好口碑。位於屏東市中正路上的侯家滷味，賣鹽水鴨、也賣各式滷味，創始人侯志三是廣東梅縣人，當年軍隊撤退到台灣後，從賣滷菜起家，從此累積了高人氣，1955年開店迄今。侯志三的太太侯黃萊利是南京人，由她一手調製南京鹽水鴨，最受客人稱道，後來侯家第二代還曾到美國唐人街學會冰糖醬鴨，成了侯家的新菜色；這幾年侯家滷味把店面騎樓改成開放式麵攤，讓客人有更多選擇。侯家最著名的招牌滷味為「鹽水鴨」，以八角、胡椒粉等20多種中藥香料，精選每隻 2斤至 3 斤的鴨隻，以一個多小時的高壓蒸氣煮製而成，再加上鹽巴入味，成為全台各地老饕的最愛。
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