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餐飲美食
阿招姊創意粄條手捲
地址:屏東縣內埔鄉內埔村陽濟路80號
營業時間:每日6:00~9:00
  • 傳承3代、超過80年的阿招姊面帕粄,堅持手工作法延續至今,第三代王蕙美每日清晨天還沒亮就在阿婆的老伙房生火,準備一天工作,手做粄條完全純米手工現做,靠著老灶頭燒材加熱,一片片白淨的粄條出爐還能聞到淡淡米香。王蕙美說,自己手做一小時僅能做出20斤,比起機器動則3、400百斤的產量根本無法比,且不含防腐劑,所以必須預定才會生產,她說,手做跟機器打的但口感就是不同,軟Q又彈牙,吃過一次就會上癮,自嘲就是一定要做出好味道的龜毛個性,才搞得那麼辛苦,不過辛苦換來得代價就是客人一試成主顧。近來陽濟院老街總有遊客造訪,為了讓來訪民眾能隨手享用這傳統美食,她還創意研發粄條手捲,有甜、鹹兩種口味,甜的加黑糖及酒釀,鹹的包裹香菇、菜脯及素火腿,必須蒸個5至7分鐘才能完成一片,意外讓老味道有了新吃法。


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