古早味蕃薯糖
- 來到林邊鄉中林路上的菜市場，就會被金黃閃耀、香味撲鼻的蕃薯糖吸引注目光。高齡80歲的老闆娘張金蘭，在地經營已超過30年，選擇在林邊鄉內歷史最悠久的廟宇之一的林邊慈濟宮前，讓古早味飄香。每天清晨，張金蘭就從親自熬糖開始，啟動忙碌的一天。儘管已80歲，但身體仍相當硬朗的她，體力不輸給年輕人，從地瓜洗淨、去皮，到放入鍋中用小火慢慢熬煮，然後加入糖漿用小火繼續熬煮，中間過程需適時的小心翻動，讓地瓜和糖漿蜜煮得更均勻入味。Q軟香甜的口感，加上裹著糖蜜而散發出金黃色光澤的蕃薯糖，是林邊在地人與外客最愛的甜蜜小吃之一，讓人禁不住想買回家解饞。靜置放涼後更加入味，吃不完還可放入保鮮盒中冷藏，冰過的蕃薯糖口感不減，且別有一番風味。
-
|
